On estime que le simple fait de retirer le bœuf des menus va permettre de réduire de 50 % l'empreinte carbone des services alimentaires, et de diminuer de 1 % les émissions de l'ensemble des activités de Polytechnique
https://www.narcity.com/fr/montreal/polytechnique-montreal-retrait-boeuf-cafeteria-2026
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