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Voy a dejar por aquí algunos consejos para hacer el camino de Santiago siendo vegano, tanto para gente de España como de otros lugares que quizá no conozcan algunas costumbres.
Spoiler, no es facil pero tampoco imposible, sobre todo si te centras en la experiencia de andar y en el recorrido mas que en comer bien. Puedes comer bien al llegar a Santiago. Al final dejo los nombres de 3 restaurantes espectaculares en los que estuve yo.
🌰 Desayuno. En España puedes tomar una tostada con tomate y aceite o con mermelada en cualquier bar, por lo que esto no será un problema. Leche de soja, para el aporte proteico, encontraras a veces y a veces no. Sino un cafe o un te sin leche siempre vas a poder pedir.
🌽 Pueblos principales. Puedes verte tentado de alojarte en los puntos intermedios entre etapas y es una excelente idea si quieres evitar aglomeraciones, yo preferi quedarme en los pueblos mas grandes para aprovechar las tardes y hacer compras (aunque tambien las puedes hacer cuando estas caminando) y porque hay una oferta mayor de restaurantes donde puedes encontrar alguna opcion vegana.
🍐Proteina en polvo. En España casi siempre vas a poder pedir unas patatas bravas o una ensalada sin huevo, atun o queso. En muchos otros sitios parrillada de verduras o pimientos de padron y pan. Si te llevas proteina en polvo puedes completar la ingesta de verduras y carbohidratos con los aminoacidos necesarios para que tu cuerpo se repare. Pesa poco y es facil de preparar.
🥔 Planifica. Muchos de los pueblos pequeños no tienen ni siquiera una tienda. Planifica la tarde anterior las paradas del dia siguiente. Ademas cuenta con que domingos y sabados por la tarde pueden estar cerradas algunas tiendas y supermercados.
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Menu vegano 3.
Ensalada de lentejas.
200g de lentejas cocidas y bien escurridas.
Lechuga de la huerta o de donde sea.
1 zanahoria
Pimiento rojo
Semillas de calabaza
Nueces.
Remolacha encurtida
Pan tostado para acompañar.
Buen provecho.
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Hoy receta portuguesa adaptada 🌱🇵🇹 💚
Paso bastante tiempo en Portugal y hace poco me compré un libro de recetas teadicionales veganizadas. Las ire poniendo por aqui según las pruebe y en algún momento haré la correspondiente reseña de este libraco. Ojalá algo similar para España.
Tofu à Brás.
Saltear el tofu 250g y darle sabor con especias varias (pimenton, ajo en polvo, salsa de soja, sal, alga nori triturada...)
Saltear 2 puerros y 6 dientes de ajo y 2 hojas de laurel a fuego bajo.
Cocer 2 patatas medianas cortadas en trozos grandes.
Mezclar todo en un recipiente y llevar al horno 20 minutos a 220°C.
Al sacarlo añadir aceitunas negras y perejil (mejor fresco pero yo no tenía y no pasa nada).
A disfrutar 😋
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